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潮汕菜最出名的菜
1、春卷 潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。
2、潮式“打冷”冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。
3、护国菜护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
经典潮州菜有哪些
潮州打冷 潮州打冷是非常经典的潮州菜。把各种海鲜蒸熟，然后冷却后在蘸上蒜油或者豆豉，不仅没有腥味儿，吃起来味道很鲜美。
其次，我们要介绍的是家府潮汕菜的另一道经典——潮汕潮州烧鹅。这道菜的烧制技巧是相当严格的，需要经过多轮的烤制才能达到最佳口感。这道菜的鹅肉口感鲜嫩，肉汁丰富而鲜美，让人口齿留香，回味无穷。
首先介绍的潮州菜是茶叶鸭，这是一个又咸又香的经典菜肴。将鸭子用橄榄油炸至其表面变成金黄色，然后再加茶叶、五香粉、小葱、姜等多种佐料，烤出一个独特的味道。
春卷 潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。
豆干或菜尾等，这就是粿汁了。潮汕粿汁色白汤稠，口感嫩滑，入口即化，主要以卤汤为入味，散上菜脯粒，咸香可口。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。虾蛄虾蛄亦称螳螂蛄。
潮州是广州的地级市，潮州的特色美食很多，其实最具代表的就是潮州菜和工夫茶。潮州地区靠近海边，因而，海鲜丰富。专业厨师对海鲜水产烹饪有讲究，不仅选材细致，还认真烹饪，从而制作出色香味俱全的佳肴。
潮汕名菜有哪些
厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。六·卤鹅 潮汕卤鹅，是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。
潮州打冷潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。
七彩冻鸭丝，是潮汕传统的地方名菜，属于粤菜系。潮汕砂锅粥。潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
相传潮州菜起源于什么朝代
1、潮州菜起源于唐代，发展于宋代。中国并不是只有八大菜系。
2、潮州菜起源于唐朝 潮州菜始于唐，发展于宋、明，是与中原、闽南饮食文化相互融合而成的独特菜系。 [24]潮汕菜一贯是广东菜的代表，是中国四大菜系之粤菜主干。
3、潮州菜起源于唐代。潮州菜，也就是香港称做“打冷”的美食。潮州菜是指广东省潮汕地区为发源地的中国菜，属于中国八大菜系中的粤菜，但又有别于粤菜中的广府菜和客家菜。
4、起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。 中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。 潮汕地区依山傍海，和福州的“肉燕”相似，“鱼生”是这里特有的本土招牌菜品。
哪些菜品是属于潮汕菜?有没有简单好吃的潮汕菜菜谱可以分享的?_百度...
糖葱薄饼是流传了400多年的潮汕小吃，因形似葱段而得名“糖葱”，软糯的饼皮包裹着酥脆的糖葱，吃起来松脆甜香，是成千上万潮汕人小时候的记忆。
糯软肥厚狮头鹅 潮州卤水，其主要配方跟全中国卤味大体相同，区别在于其热衷卤的材料和火候。潮州人选择的材料是狮头鹅。
潮汕有名的20种小吃有春卷、菜头粿、鸭母捻、绿豆糕、萝卜干、草粿、反沙芋、卤水鹅肠、蚝烙、手拍牛肉丸、达濠鱼丸、粿汁、栀粿、炒糕粿、老妈宫粽球、鼠曲粿、潮汕卤鹅、落汤钱、水晶球、猪肠胀糯米。
潮汕牛肉丸，名小食。来源于客家菜，属于粤菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。
其中比较经典的菜品包括鲍汁鸡、糟烧鸡、潮州卤面、鲍鱼焖饭、瑶柱炒饭、瑶柱烧贝、柑皮鸭、蒸鳟鱼、拆骨肉、鲍汁虾球等。每道菜品都有着潮汕地区独特的制作方法和风味，让人回味无穷。