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裤带面是biangbiang面吗
裤带面一般指biangbiang面。biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面用关中麦子磨成的面粉制作，手工拉成长宽厚的面条，再配以佐料，淋上热油即成。
裤带面又叫Biángbiáng面或“彪彪面”、“冰冰面”，是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。
裤带面，是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，面宽如裤带而被称为陕西裤带面。
西安回民街上美食那么多,最推荐哪些小摊,又需要避雷哪几个?
1、一甄甑糕 回民街的小吃中，一甄甑糕是值得推荐的。甑糕是一种传统的陕西糕点，制作工艺独特，口感软糯，味道香甜可口。在回民街的小吃摊上，甑糕的价格也相对较为亲民，只需8块钱。
2、推荐①肉夹馍②粉汤羊血③凉皮④胡辣汤，西安回民街有近300多种特色小吃，任君选择。我觉得西安不只有美食，也有美景，有机会要去逛逛。
3、对于甜品爱好者，位于回民街的杨记小吃店是一个不错的选择。杨记的糖葫芦、蜜饯、桂花糕、龟苓膏等传统甜品味道独特，精致可口，全部都是现场制作，满满都是甜蜜的幸福感。
4、果渊斋老米家泡馍馆(回坊总店)西安的牛羊肉泡馍是一种特殊的情怀。这家百年老店香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。一年四季皆可食用，冬季最佳。
西安的裤带面是怎么做的?
1、先和面，盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉往里面加入一勺盐，再分次少量的加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水 把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。
2、用盐水和面，将面团置于石头或案板上用棒槌捶打，直到面团光滑、均匀之后，再用擀面杖擀成大面片，然后切成像裤带一样宽，下到沸腾的滚水锅中。这种响亮而浑厚的biángbiáng声也就成了biángbiáng面名称的由来了。
3、裤带面油泼吃法：原料：面粉400克、盐1/4匙（5克）、水215克。做法：将盐倒入干面粉中，混合均匀；加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。
4、辣椒粉，酱油，盐、糖等适合自己口味的调味品，一起搅拌均匀即可，裤带面的蘸汁就做好了，非常的好吃美味。