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浙江衢州市有江团鱼吗?
本地没有江团鱼，但希望采购到，以下是一些建议：线上购买：可以尝试在各大电商平台上搜索江团鱼，看是否有相关产品可以购买。许多电商平台提供全国范围的配送服务，您可以将其送到您所在的地方。
江团鱼学名长吻鮠，属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。无毒。江团鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。
而江团鱼的颜色要淡很多，身上也没有蛇纹。鳞片区别：黑鱼有鳞片，江团鱼没有鳞片。别称区别：黑鱼的学名是乌鳢，有财鱼、孝鱼等别称，江团鱼的学名是长吻鮠，有肥王鱼、淮王鱼等别称。
江团鱼和清江鱼的区别有：品种不同、口感不同、分布地区不同。品种不同 江团的学名是长吻鮠，也叫鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等等，江团只是别称；而清江鱼指的是产于湖北清江库区的鱼，并不是鱼类的品种。
江团鱼肉含有叶酸、维生素B维生素B12和其他维生素。具有养胃、利尿、消肿、催乳、清热解毒、止咳的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通有效。
江团鱼没有鱼鳞。江团鱼一般指长吻鮠，长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。
在本地买不到江团鱼,怎么找源头买
1、本地没有江团鱼，但希望采购到，以下是一些建议：线上购买：可以尝试在各大电商平台上搜索江团鱼，看是否有相关产品可以购买。许多电商平台提供全国范围的配送服务，您可以将其送到您所在的地方。
2、鹰潭的当地市场，如连江路步行街上的农贸市场，可以买到新鲜的江团鱼。这是购买最为方便的选择。鹰潭的鱼类专卖店鹰潭有不少鱼类专卖店，如统一鱼市、鱼佬仔鱼店等。这些店面售卖的江团鱼比较新鲜。
3、鱼鳍。江团鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小。
4、江团鱼就是如下图所示的这种鱼，各位可以在海鲜市场自行购买，要挑鲜活一些的鱼，这样肉质会好很多。把鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼鳞，去掉鱼骨，把鱼肉切成块或者切成片，如下图所示。
5、步骤：食材准备。江团鱼切段洗尽血水，加入三勺料酒、几片姜、一些胡椒粉、玉米淀粉一起抓匀了腌制10分钟。这道菜出鲜味的关键是新鲜紫苏叶。热油加入切好的姜蒜干辣椒，爆出香味后加入一勺豆瓣酱。
6、吃过几次四川的油碟之后你也会慢慢戒掉麻酱的，相信我。好多北方的朋友来四川生活几个月之后回去都得带好多香辣酱回去 ，据说已经吃不惯本地菜了！总之嘛，一句话，一菜一格，百菜百味，食在中国，味在四川。
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