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吕梁山猪肉和普通猪肉区别?
外观颜色不同 跑山猪的肉质深红色，而普通猪肉的外观色泽较淡，更接近粉红色。这是因为跑山猪的饲料以及运动量的不同，造成了肌肉细胞中肌红蛋白浓度的不同。
背膘区别 土猪的肥肉比较厚，厚度大约在3到4厘米，厚而紧实，有股油汪汪的感觉；而普通猪肉的瘦肉比较多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松软不紧实，有股水唧唧的感觉。
野猪肉和普通猪肉的区别：肉质不同、脂肪含量不同、食品安全风险不同。肉质不同 野猪肉的肉质比较硬一些，比较有嚼劲，肉的颜色为深红色，而普通猪肉的肉质更加的鲜嫩一些，入口更加嫩滑，颜色相对更浅一些。
成分和肉质，肩胛肉是最好吃的。野猪肉脂肪含量少，普通猪脂肪多。其中猪身上的肩胛肉是最好吃的。野猪肉肉质紧实，有弹性，更好吃，普通猪肉价格便宜，蛋白质含量少。
吕梁山猪为什么煮不软
1、如果猪肉皮煮不软，可能是以下几个原因： 煮的时间不够长。猪皮煮软需要一定的时间，通常需要煮约1-2个小时才能变软。 火候不足。如果火候不够大，猪皮煮不软也是可能的。 猪皮的质量不好。
2、母猪肉不好煮，是因为母猪的生长周期长，肉质特别紧不好煮烂，肉皮特别厚，特别硬。
3、猪肉总是炖不烂，不是时间不够久，而是你没加它，软烂解腻全靠它 如在炖肉时放少许山楂或几片萝卜，或是倒一点醋，酸性物质会使猪蹄更易软烂。肉可很快炖得酥烂。而且还有解腻的功效。
4、有可能是煮的时间不够，猪皮一般需要煮2-3个小时，也可能是买到的是母猪肉或公猪肉，母猪肉或公猪肉的猪皮很难煮烂。煮猪皮建议用高压锅，并加适量的白醋和料酒，以减少烹饪的时间。
5、有的时候我们总是会遇到烹饪出来的猪肉很难嚼烂的问题，会出现这样的情况一般是因为猪肉被我们煮老了，也可能是因为猪肉放置的时间比较常，所以不再鲜嫩。
看吕粮山猪肉挺火的,想给妈妈买,但妈妈属于三高人群,能吃这猪肉吗?_百...
三高人群的忌口不适合吃精粮；动物内脏、蟹肉、鱼籽、猪皮、猪肉皮、猪大肠；花生、葵瓜子、核桃仁、松籽、甘庶、水果、马铃薯、山芋、红薯、藕、木薯淀粉、荸荠等。
猪头肉本身对身体是没有危害的，但是对于有些不出汗的人群只宜少吃，三高症患者经常吃猪头肉，容易引起血压血脂升高，而从事轻松工作的人群，运动量小，经常吃猪头肉的话，容易患上肥胖症。
当然，猪肉很好吃，红烧肉、东坡肉、这些都是很好吃的。但是，好吃归好吃，健康却更重要！尤其老年人、肥胖人士、三高人群，越是不建议过多吃猪肉。猪肉每天的摄入量以两三个手指大小的量为佳，猪排3块左右为宜。
原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头各150g，水发海参、猪环喉各200g，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg，鲜汤2000g，猪油200g，花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。
听朋友说吕粮山猪吃的都是粗粮,无污染,是真的么?
这个不是的，至少不都是这样的，有些是这样长大的，但还有一些不是，还要看你买到的是不是真的，有些是冒充吕梁山猪的，就算是吕梁山猪，那么它也只是没吃过猪饲料。
山猪平时在山上没有固定的食物，随便找点东西就吃了，能填饱肚子就行，所以对食物没什么要求。久而久之，山猪习惯了杂食食物，突然吃细糠这种精粮，肯定口味上没有杂食有味道，吃惯了粗粮嘛，所以就会出现不怎么吃的情况。
据《家畜饲养学》报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白2%、粗脂肪2%、无氮抽出物46%，均比谷草、麦草、玉米秆高；难以消化的纤维22%，比小麦、玉米、粟秸低9~14%，是最好的饲草之一。