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岭南第一锅牛杂的配方是什么?
主料：牛杂、芹菜、蒜苗 辅料：干辣椒、糍粑辣椒、花椒、姜、蒜、油、盐、辣椒酱、盐、味精、料酒。工具：砧板、刀具、锅。首先将牛杂洗干净后切成条块状。然后再次冲洗沥干水分备用。接着准备好需要的配料。
锅底用茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等材料熬制，再加入酱油，做出一锅卤水。
风味牛杂 主料：牛杂350克，毛肚150克，鲜辣椒2根，土豆粉1扎。辅料：香菜1棵，干花椒1撮，干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙。
草果10克，丁香2克，植物油30克。【制作】将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
配方：鲜牛骨、牛杂、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。牛杂的具体做法如下：将牛骨、牛杂洗净。
牛杂汤怎么做到味道香醇,口感软绵,颜色分明?
1、而一碗牛杂汤怎样可以做到味道香醇、口感软绵、颜色分明？其实选择合适的食材再搭配适当的火力进行熬制就可以做出来。
2、加入调料提味：可以加入一些花椒、姜、葱等调料，使汤更具香气。同时，在煮汤过程中也可以加入一些盐、胡椒粉等调味品，提升口感。
3、做法：牛杂洗干净，锅中倒入半锅水加入两勺料酒，水烧开后倒入牛杂煮5分钟后捞起。
4、制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。 关键： 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。 补充：为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。
5、味道香醇是指汤说的，所以汤香；口感软绵是指牛杂说的，所以牛杂肉质要炖软糯了；原料包括牛的内脏如牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等。用来熬汤的牛骨；茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻、草果等。
6、再用刀切片；炒菜锅置火上，放进油烧至三成热时，下郫县豆瓣酱蓉，生姜沫，麻椒炒出香味，加鲜牛大骨头汤，放进牛杂煮沸；倒在砂锅内盖上炖40分钟，添加白胡椒粉和味精调料，再撒上葱段，香莱段就可以了。
岭南的早晨,是从一杯玉冰烧开始的
1、伴着黎明的第一缕曙光照在大地，早晨的岭南醒来了，犹如古老的无声电影画面，画外音自然是隐隐飘在空气里，若有若无的粤曲，苍老的，浑厚的，却吐字清晰，似是在诉说着岭南地区悠久而沧桑的 历史 。
2、传统的广东家庭中，九江双蒸酒还是会备一瓶在家，但不是为了喝，而是多数用于菜式上的烹饪和拜神敬酒用。认为它的酒质是最好的。
3、玉冰烧来自佛山，是一款豉香型白酒，也是一款典型的岭南风味低度白酒，度数只有二三十度，它的原名 也叫“肉冰烧” ，因为在粤语中，“玉”跟“肉”同音。
4、石湾玉冰烧酒口感非常不错，属于典型粤派豉香白酒风格，入口醇甜爽净，酒体清雅饱满，具备独特的岭南特色，饮后余味悠长，喝完之后不会上头，第二天醒来也不会感到头疼，让人回味无穷。
5、好喝。石湾玉冰烧是广东的一款酒，可能是一方水土一方酒的缘故，它带有浓厚的岭南风味，玉洁冰清，醇和细腻，就像岭南女子一般柔情似水。这个酒的酒体颜色是呈微黄色，晶莹透明，酒花细腻，持久度也是不错的。
6、青灰的砖墙，青灰的屋檐下大红灯笼高悬，大红的对联喜气祥和，大红的旗子随风飘扬，老酒坛子堆摆地齐齐整整，游客可以打上一壶双蒸酒，也可以坐下来喝上一碗玉冰烧，跟朋友谈天说地，享受大碗喝酒的快意。
岭南第一锅牛杂他的做法是怎么样做的?
1、做法如下：牛杂过水：这里以1公斤牛杂的量为标准来说，需要用到食盐10克、碱水5克以及食用苏打粉5克。单取一锅，锅中加入清水，然后放生姜、陈皮、苏打粉和碱水。
2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3、做法：牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。
哪个是中国第三大饮食巨头
1、中国餐饮三巨头近日蹿红网络，分别是：黄焖鸡米饭、拉州拉面、沙县小吃，你肯定都吃过。在中国几千年的发展过程中，特色小吃是层出不断。现在简单列一下，最受人们喜爱的小吃吧。
2、三大饮食巨头是：沙县小吃、黄焖鸡米、兰州拉面。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。
3、三只松鼠股份有限公司成立201年，总部位于安徽省芜湖市，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业。该公司产品覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类休闲零食。