本文目录一览：
- 1、广汉牛杂牛肉火锅好吃
- 2、牛杂火锅的做法及配料大全
- 3、牛杂火锅的做法
- 4、成都最好吃的牛杂火锅
- 5、红牌楼好吃的牛杂火锅
- 6、牛杂火锅的牛杂怎么煮不烂?
广汉牛杂牛肉火锅好吃
特色菜品是黑森林火锅，配上辣椒酱料后，味道更加鲜美。当地人都喜欢过年和团聚时去这里吃火锅，更有地道的当地特产小笼包、凉粉等让人胃口大开。第三家是位于广汉市区的成都会馆老火锅，这家火锅店以清真口味为主打。
主料：牛杂1斤（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）。辅料：洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1条，火锅料1盘(丸子、肉片、青菜任选)、青葱段少许。
这个看个人口味哈，比如我就比较喜欢牛杂一点，也可能因为平时吃得少的缘故吧。牛杂火锅营养又美味，特别是那个汤汁非常的鲜美。
牛杂火锅的做法及配料大全
1、四川牛杂火锅的做法配料 主料：干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。
2、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
3、做法 (1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
4、泡好的牛肉凉水下锅，大火烧开水后小火煮，煮大约2个小时即可；将锅里的牛肉捞出，空干水分后，切5厘米左右的片状；菜市场买回来的各种熟牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）改刀切块或片。牛杂、牛肉都准备好了。
牛杂火锅的做法
1、(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。(2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
2、川菜红汤牛杂火锅的做法是先炒锅底，然后在热锅内倒入菜油烧热，放入辣椒、豆瓣等调料，然后再放入其他调料，最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制。锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底，然后熬制牛杂汤与之混合即可。
3、在烹制牛杂时，可以在焯水的时候加入少量的生姜和大蒜，可以去腥味。锅底料可以提前煮好，放入冰箱保存，下次再用。在食用牛杂火锅时，可以加入适量的豆腐、粉丝等，增加饱腹感。
4、泡好的牛肉凉水下锅，大火烧开水后小火煮，煮大约2个小时即可；将锅里的牛肉捞出，空干水分后，切5厘米左右的片状；菜市场买回来的各种熟牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）改刀切块或片。牛杂、牛肉都准备好了。
5、牛杂火锅的做法 主要原料：鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
6、牛杂发源于广州西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。
成都最好吃的牛杂火锅
以下是一些值得推荐的红牌楼牛杂火锅店：饕林：饕林是一家非常有名的牛杂火锅店，位于成都市武侯区红牌楼附近。他们家的牛杂火锅味道非常正宗，而且食材也非常新鲜。
在这里享受饕餮盛宴，在丰富口味的牛杂火锅中悠闲品尝成都的美。其次，“张家老妈牛肉烫火锅”作为成都火锅实力派之一，以新鲜的食材和独特的味道让人印象深刻。
成都吹牛皮牛杂火锅 武侯区 紫竹南二街 味道不错。现在正在搞活动 8元免费吃牛杂。
红牌楼好吃的牛杂火锅
1、食坊居·牛杂火锅：成都牛杂火锅的鼻祖，香断一整条街，记得早点到，容易排队。地址：成都市武侯区红牌楼北街30号附3号交通：地铁5号线（科园A1口）晓靖轩烧烤：成都必须提前一天预约的必吃烧烤。
2、最近很火的一个贴，叫“154路 一辆开往成都苍蝇馆子的小巴”给出了很多好吃的店，可以参考。至于说火锅，真的是到处都有，只是自己口味不同，感觉不太一样，你只要看到吃饭时间排满了人的店，那就差不多。
3、，二环路红牌楼往电视台方向，群英会火锅那个口子对面的小巷子有一家牛杂火锅 好吃，生意爆好。 181，均隆街中段有个丁字路口，成都市骨科医院向南走30米，巴蜀味苑，鸡汤炖的好 ，豆瓣鱼也不错。
4、古乐牛香鲜牛肉牛杂火锅人均88元古乐牛香始创于2012年，是中山市鼎源餐饮管理有限公司旗下品牌，是中山一家主打牛杂火锅、牛肉火锅等各种美味牛杂小食的餐饮连锁公司。
牛杂火锅的牛杂怎么煮不烂?
(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。(2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
焯水：将切好的牛杂放入开水中焯水，去除血水和异味。 烹饪：将焯水后的牛杂放入锅中，加入适量的清水和调料，煮至牛杂软烂入味。 装盘：将煮熟的牛杂装盘，可以撒上一些葱花、香菜等调料增加口感和美观度。
再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。加入味精少许、，辣椒油、酱油、花椒面依个人口味适量，调成味汁。