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怎么做奶酪魏
自制奶酪的做法：主料：全脂牛奶1000g、淡奶油200ml、柠檬2个 辅料：盐5g纱布1块 准备材料，柠檬挤出汁备用。
美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。原先只在前门大栅栏所有戏园子门口设摊卖奶酪，到了光绪十四年间(1888年)在大栅栏胡同路西租了一家门脸，字号叫“麟记酪铺”。
奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。 .醉香苑 值得推荐的是手切鲜羊肉和麻辣料，味道不错。
这里有许多著名老北京小吃，如：“‘羊头马’、‘爆肚冯’、‘小肠陈’、‘年糕钱’、‘奶酪魏’、‘茶汤李’”等等，这些店很多都是百年老字号。也许人们对这些名字很陌生，其实前两个字是饭菜内容，最后一个字是做得最好的人的姓氏。
奶酪魏 清光绪初年，奶酪创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺，后来赢得了顾客的一片赞誉， 得 奶酪魏 美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。
北京好吃的奶酪
以下是一些在北京比较受欢迎的奶酪：奶酪魏：位于北京市西城区南礼士路甲14号，是一家专门供应奶酪的店铺。这里的奶酪口感很好，味道浓郁，非常受欢迎。
老北京奶酪老北京传统小吃，如今我们可以很方便的在家制作这道曾经的宫廷甜品。宋朝词人辛弃疾形容它香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝惯，可见美味绝非一般。
一年四季都有乳酪卖，乳酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统乳酪等。 “乳酪魏”牛街总店地址：宣武区广安门内大街202号107室 前门店地址：北京前门大栅栏西街33号青云阁内。
文宇奶酪店 别看店面毫不起眼，但却是北京最好吃的奶酪。主要有奶酪、奶卷儿、双皮奶、杨梅豆腐等。店主小田年纪轻，可手艺却不亚于“梅园”。一年四季都供应的酸梅汤也是这里的特色。
奶酪魏的历史典故
1、年10月，西四小吃胡同成立时，胡絜青老人参加开业典礼，老人当时已87岁高龄，还喝了两碗奶酪，并讲“30多年没喝了，还是那个味”。
2、奶酪原为宫廷小吃，光绪14年，奶酪魏第一代传人魏鸿臣有一位在御膳房做事的朋友教会了他这门手艺。后来赢得顾客一片赞誉，人送美名“奶酪魏”。解放前，鲁迅、梁实秋、马连良、谭富英都是奶酪魏的常客。
3、曾受到各界顾客的好评。1935年在门框胡同北段路东开设了爆肚冯饭馆，因1937年事变的影响关闭，从而在门框胡同南段与豆腐脑白、年糕杨、厨子杨、爆肚杨、豌豆黄宛、年糕王、复顺斋酱牛肉老店、奶酪魏等形成了门框胡同小吃街。
4、里面的老字号有很多，比如年糕杨、奶酪魏、小肠陈、爆肚冯、瑞宾楼褡裢火烧、李记白水羊头、月盛斋等。北京著名的小吃一条街还有：王府井小吃街、什刹海小吃一条街(原前门小吃迁来)等等。3夏季饮食编辑老北京人称冷饮为“冰食”。
北京牛街必吃十大美食
1、北京牛街必吃的十大美食是：宝记豆汁店、伊宝荷叶甑糕、石记清真馅饼、洪记小吃、老爆肚满、奶酪魏、白记年糕、荷叶甑糕、大顺斋、牛街年记清真熟食。
2、北京牛街必吃十大美食有洪记包子、伊宝荷叶甑糕、宫廷香酥牛肉饼、白记年糕、满记烧饼、马记糖葫芦、奶酪魏、宝记豆汁、祥云轩门钉肉饼和石记馅饼等等。
3、北京牛街是著名的清真美食街，这里有很多好吃的早点。以下是一些推荐的：豆汁：豆汁是北京传统的早点之一，它由绿豆和黄豆制成，口感酸甜可口，非常开胃。
宫廷奶酪的起源?
北京特产可以送人的有以下：北京烤鸭。北京烤鸭是北京的特产，而且它在世界上也享有一定的声誉。北京烤鸭起源于南北朝时期，历史悠久，是送人的不二选择。北京果脯。它也是北京市的特产，采用传统的秘方制作。
奶酪魏牛街店地址：牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市2层 58376788口味27 环境 7 服务 14 人均 11元北京老字号。
、三元梅园(宫廷奶酪) 这里有各式各样的宫廷甜品以及奶类小吃，个人比较推荐奶酪、双皮奶 1吴裕泰茶庄 tips： 穿一双好鞋，走路好累的哟。
奶酪魏的简介
年10月，西四小吃胡同成立时，胡絜青老人参加开业典礼，老人当时已87岁高龄，还喝了两碗奶酪，并讲“30多年没喝了，还是那个味”。
奶酪魏—宫廷奶酪 真心推荐去总店，奶味很浓郁，也不腻，总店位置不太好找，但是绝对对得起你的付出，哈哈 牛街洪记—艾窝窝 最初是被他的样子吸引，非要买，但是味道真心很赞。咬一口软软的黏黏的，有点清香。
一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。传统制作奶酪，要木桶烤制，冰块冷却。
九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。