本文目录一览：
- 1、湘菜和粤菜的特点及其历史
- 2、广州湘菜(传承湖湘魅力的美食之都)
- 3、广州有哪几家大型的湘菜馆?
- 4、八大菜系都是什么?
- 5、最著名广州小吃一条街
- 6、菜系分为几大类
湘菜和粤菜的特点及其历史
粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
闽菜是以咸、甜、香辣为特色，浙菜是以鲜、嫩为特色一般也用黄酒调味，湘菜是以偏咸、重油、重辣、腌制腊味为特色，徽菜是以浓油赤酱、味重为特色。首先，因各地的物产和风俗习惯不同，菜系的风味也各不相同。
粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。
湘菜又叫湖南菜，是历史悠久的汉族八大菜系之一。湘菜制作精细，在用料上也比较广泛，口味也是多变，讲究实惠，色泽上追求油重色浓多以辣椒为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。
广州湘菜(传承湖湘魅力的美食之都)
1、广州湘菜有许多经典的菜品，其中最有名的包括麻辣香锅、剁椒鱼头、辣子鸡、口味虾等。
2、广州的湘菜餐厅各具特色，无论是拥有历史悠久的老字号，还是新近创立的小店，都各具优势。其中，位于荔湾区的“扬州状元楼”就是以独特的菜式闻名于湘菜餐厅中。
3、广州中信广场附近好吃的湘菜馆广州是美食之都，有着各种不同的美食，尤其是湘菜，深受广州人喜爱。在中信广场附近，有一家名为“湘乡人家”的湘菜馆，它不仅质量好，价格合理，还受到了广大食客们的好评。
4、第三个：广州 很多地方都是以辣著名，而广州则是以“清淡”著称，广州人对饮食很有讲究，不仅讲究营养清淡，还注重食品的精致和创意。
5、《蓝皮书》报告指出，广州可加强战略谋划，推动餐饮业长效发展。
广州有哪几家大型的湘菜馆?
1、在中信广场附近，有一家名为“湘乡人家”的湘菜馆，它不仅质量好，价格合理，还受到了广大食客们的好评。“湘乡人家”位于中信广场附近，紧邻石_站，交通非常便利，是一个不错的聚餐场所。
2、有。广州中医药大学第一附属医院周围商场有潮华百货商场，饭店有海之悦湘菜馆、广轩酒家等。潮华百货商场距广州中医药大学第一附属医院11公里，海之悦湘菜馆、广轩酒家距广州中医药大学第一附属医院12公里。
3、肥建餐厅、根记海鲜店、鲜滋味大排档、崖口人家、天鸿餐厅。思密达餐厅、棠记餐厅、潮宛餐厅、一品御厨餐厅、桂花餐厅。封泽农庄饭店、翠华农家庄、超旺轩餐厅、冠菌餐厅。
4、巧美面家（惠福东路店）广州人很喜欢吃面，尤其是云吞面，这里的汤鲜美味浓、面条爽口弹牙，云吞鲜美且个个用料十足。巧美面家是广州老牌面店，有些年头了。
5、半山酒家不错，酒店装修有格调，档次不低，而且菜品好吃，喜欢性价比可以选择价位地点的酒席标准。
八大菜系都是什么?
1、中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。
2、中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。
3、中国的八大菜系是浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
最著名广州小吃一条街
吉祥街位于荔湾区芳村大道南侧，是广州最有名的小吃街之一。在这里，你可以吃到粤港澳美食的各种变化版，比如酥皮烧卖、叉烧包、法炸虾球等等。
上下九步行街：位于广州老城区，是一条历史悠久的商业步行街。这里有许多著名的美食摊位和小吃店，如肠粉、牛肉粉、糯米鸡等等。
上下九步行街 上下九步行街位于荔湾区（俗称西关）上九路、下九路、市府路之间，全长约1237米。有200多家商业店铺和数千家商户。是广州三大传统繁华商业中心之一，也是广州夜市最热闹的地方。
广州有很多历史老街，每一条老街都承载着广州的文化和历史，同时也有很多美食店面和特色小吃。
菜系分为几大类
鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖，也十分讲究清汤的调制，色清而鲜，汤奶而醇，最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。
中国有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。川菜 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。
川菜 川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。
鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。鲁菜分为两大派，以海味为主的胶东菜和以山珍为主的孔府菜。